Knusprige Taco Schalen gefüllt mit kurz gebratenem Gemüse, Käse und cremigem Nacho Cheese Dip.
Zubereitungszeit ca 25 Min.
Koche die Süsskartoffeln in gesalzenem Wasser bissfest (ca. 10 Min. – das hängt jedoch von der Größe der Kartoffeln ab). Lasse sie in kaltem Wasser abkühlen, schäle und schneide sie in mittelgroße Stücke.
Entferne von der Paprika den Strunk und die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Brate erst die Paprika in dem Olivenöl an, gib nach ca. 5 Minuten die Kartoffelstücke dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles bei kleiner Hitze weiter braten.
Schneide die Chili in kleine Ringe (Vorsicht – die Kerne entfernen!), den Käse in Stückchen oder Streifen. Entferne von dem Romanasalat den Strunk. Spüle die Blätter kurz ab und schleudere sie in einer Salatschleuder oder einem Küchentuch trocken.
Entferne die Kunststoffverpackung um die Taco Shells und erhitze sie im Ofen bei 200°C für 5, in der Mikrowelle 1 Minute (600W).
Richte die Salatblätter in tiefen Tellern an, setze die Taco Shells darauf und fülle sie mit den Gemüsen, Käsestreifen, dem Käse Dip und bestreue sie mit etwas Kresse.
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