Verquirle die Eier, würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Brate 2 flache Omeletts daraus.
Erhitze nun die Wraps in der Pfanne. Bestreiche die roten Wraps dann großzügig mit dem Hummus, verteile darauf den Babyspinat, die Eier und die Gemüse. Bestreiche die orangen Wraps mit der sauren Sahne, gib Spinat, den Schinken und die Gemüse darauf.
Rolle alles zusammen, schneide die Rollen quer in Stücke und bestreue sie mit den Weintrauben, den Nüssen und der Kresse.
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